テラスのゴーヤが終りに近づいてきました。今回でゴーヤ日記も最終回になります。
節電・地産地消のエコ植物(野菜)としてだけでなく、目を楽しませてくれ、光合成で酸素を発生させて空気もきれいにしてくれました。病害虫に強いので、もちろん無農薬の安心安全な野菜でした。
ゴーヤの苦味成分モモルデシンは食欲増進と血糖値を下げる効果があり、ビタミンCが意外と多く入っているようです。熱に強いビタミンCなので、どんな調理法にも合うようです。
鰹節やお肉とも相性が良く、塩もみ、天ぷら、炒め物、スープ、つくだ煮などいろいろな料理に挑戦してみてください。
ゴーヤの選び方のポイント
①緑色が濃くツヤがあり、イボイボが密集してハリがあるもの
②水分をたっぷり含んで重いもの
購入時の目安にしてください。
お知らせ
ゴーヤ日記⑥
2011-9-9