街のマイスター　豚肉・牛肉が食卓に届くまで

「街のマイスター　豚肉・牛肉が食卓に届くまで」ということで
長津田で中山肉店を経営されている中山正人氏を講師に実施しました。

まず、２時間の講座で前半は豚肉・牛肉がどのようにして肉となり
流通して食卓に上るかということを説明していただきました。
説明の途中で様々なことを教えていただきました。

参加されている皆さんも一生懸命メモを取ったり、うなずいて
いたり・・・お肉のことを知りたいという気持ちが伝わってきました。

後半は、豚肉の枝肉の半身を骨や軟骨、膜などを切っていき、豚肉を
部位ごとに分けていきました。肩ロース、ヒレ、ばら、ももなど
私たちが普段食べている部位がこのような形で切り分けられている
のだということに驚きつつ、骨や関節などを切り分けた時の手早さに
感心しました。皆さんも様々な質問をされて、とても和やな雰囲気で
進行し終了しました。

また、街のマイスターということで、長津田地区にある商店の皆様の
力をお借りして実施していきたいと思いますので、よろしくお願いします。