魚や水産物の料理教室～南部市場出前講座～

市場直送で、新鮮な食材を使った料理教室は、大人気でした。
　　　　　★カジキマグロのマエネーズ焼き
　　　　　★さばの味噌煮
　　　　　★かに汁
のメニューで、切り身も大きく味も最高でした。
講師は、横浜水産物商業協同組合副理事長の鳥海貞三郎先生とアシスタントは、地元長津田の魚屋魚光さんです。
先生から簡単な包丁の使い方やフライパンの使い方を教えていただきました。
知ってるつもりで、知らなかったことでした。本日の夕飯の支度から改めるという方も大勢いらっしゃぃました。
特に味付けは、分量だからそのまま調味料を使うのではなく、少しずつ入れていきなさい。と何度も注意がありました。
おかげで、薄味でおいしい料理ができあがりました。
全部のメニューが味噌や、マヨネーズなど塩分を多く含む調味料を使うものでしたが、先生の注意をよく聞いて調理した結果です。
漁師料理のような豪快でちょっぴりおしゃれな料理に全員大満足の様子でした。
来年の約束を皆様で、市場の関係者にお願いしていましたヨ